ホームベーキング全粒粉パン

Name: ホームベーキング全粒粉パン
Yield: 1257.5 g
Ingredients: 精製水 50 g; ぬるま湯 450 g; レモン汁 22 g; オリーブオイル 48 g; 塩 10.5 g; ドライイースト 17 g; メープルシロップ 30 ml; 全粒粉 630 g

カマンレシピのバプスレッドミルの代わりにヘピョ全粒粉、50mlの水で減らす

2,825 kcal

#ダイエット #低糖質 #ヴィーガン

画像準備中

材料

主材料

精製水 50 g
ぬるま湯 450 g
レモン汁 22 g
オリーブオイル 48 g
塩 10.5 g
ドライイースト 17 g
メープルシロップ 30 ml
全粒粉 630 g

調味料/ソース

登録された調味料/ソースがありません。

栄養サマリー

炭水化物 521.5 g 72%

たんぱく質 69.07 g 9%

脂質 60.7 g 19%

提供量 1257.5g

調理手順

1

事前生地：全粒粉315g、ぬるま湯450g、メープルシロップ30ml、ドライイースト17gを混ぜて2倍に発酵させる
2

本生地：事前生地＋全粒粉315g、塩10.5g、オリーブオイル48g、レモン汁22g、精製水50g（湿度を見て調整）
3

一次発酵
4

分割・ベンチタイム・成形・二次発酵
5

焼成：220度予熱後、水スプレーして180度で30〜35分焼く
6

二次発酵中にオーブンを予熱する

ホームベーキング全粒粉パン

AI 영양사 앤디