두부를 키친타월로 물기 제거 후 으깨준다
으깬 두부에 소금, 후추로 간을 한다
유부는 끓는 물에 살짝 데쳐 기름기를 제거한다
유부 주머니에 두부 속을 채운다
초밥용 밥에 식초, 설탕, 소금을 넣어 섞는다
밥을 동그랗게 뭉쳐 유부와 두부 위에 올린다
기호에 따라 참깨나 김가루를 뿌린다
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