豆腐の水気をキッチンペーパーでしっかり取り、崩します。
崩した豆腐に塩と胡椒で味付けをします。
いなり揚げを沸騰したお湯でさっと茹でて油抜きをします。
いなりの袋に豆腐の具を詰めます。
寿司用のご飯に酢、砂糖、塩を加えて混ぜます。
ご飯を丸めていなりと豆腐の上にのせます。
お好みでごまや刻み海苔をふりかけます。
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