단호박순두부에그슬럿

단호박을 껍질째 깨끗이 씻어 한입 크기로 자른다

단호박을 찜기에 넣고 10분간 쪄서 익힌다

팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 낸다

익힌 단호박과 순두부를 팬에 넣고 약불에서 조심히 섞는다

소금, 후추로 간을 맞춘다

작은 오븐용 그릇에 볶은 재료를 담고 계란을 위에 깨넣는다

180도로 예열된 오븐에 8~10분간 노른자가 살짝 익을 정도로 굽는다

파슬리나 허브로 마무리하여 낸다