かぼちゃとスンドゥブのエッグスラット

かぼちゃは皮ごと綺麗に洗い、一口サイズにカットします。

蒸し器にかぼちゃを入れ、10分間蒸して火を通します。

フライパンにオリーブオイルを入れ、みじん切りにしたニンニクを炒めて香りを出します。

蒸したかぼちゃとスンドゥブ（柔らかい豆腐）をフライパンに入れ、弱火でやさしく混ぜます。

塩と黒コショウで味を調えます。

小さなオーブン用の器に炒めた材料を入れ、卵を上に割り入れます。

180度に予熱したオーブンで8～10分、黄身がやや固まる程度に焼きます。

パセリやハーブをトッピングして仕上げます。