안녕하세요~

먼저 '어떤 빵을 먹으면 스파이크가 안오기도 하더라구요'라고 말씀해주신 걸로 보아 평소 혈당 변화를 꼼꼼하게 확인하는 좋은 습관을 가지고 계신 것 같아요😌

말씀해주신 것처럼 빵의 종류나 재료 등에 따라 혈당 반응이 달라질 수 있는데요, 조금 더 자세하게 설명드릴게요!

빵의 종류와 재료에 따른 혈당 변화

혈당을 급격하게 올리는 주범은 바로 정제된 탄수화물과 당분이에요. 이 두 가지가 많이 들어있을수록 혈당 스파이크가 올 확률이 높다고 볼 수 있죠!

✔️ 정제된 밀가루: 일반적인 식빵, 바게트, 케이크 등에 사용되는 하얀 밀가루는 섬유질이 거의 제거되어 몸에 빠르게 흡수돼요.

✔️ 통곡물: 통밀빵이나 호밀빵처럼 통곡물이 들어간 빵은 섬유질이 풍부하여 소화 흡수 속도가 느리고, 혈당 상승 폭이 비교적 완만한 편이에요.

✔️ 설탕, 꿀, 시럽: 케이크, 소금빵, 단팥빵처럼 당분이 많이 들어간 빵은 역시나 혈당을 급격히 올리는 주범이 될 수 있어요.

✔️ 버터, 크림: 지방이 많이 들어간 빵은 혈당 상승 속도를 늦추는 효과가 있지만, 그만큼 칼로리가 높고 장기적으로 혈당 관리에 좋지 않은 영향을 끼치기 때문에 주의가 필요해요.

결론적으로, 혈당 관리를 위해서는 통곡물로 만든 빵이나 설탕이 적게 들어간 빵을 선택하는 것이 나은 선택이 될 수 있는데요~

어쨋든 빵 자체는 탄수화물 위주로 이루어져 있기 때문에 함께 먹는 음식에 따라서도 혈당에 큰 영향을 미칠 수 있다는 점, 알고 계시면 좋을 것 같아요!

빵만 단독으로 먹는 것보다 단백질, 지방, 식이섬유가 풍부한 식품을 함께 섭취하면 빠른 혈당 상승을 막는 데 도움이 되거든요!

예를 들어, 식빵만 단독으로 먹는 것보다 닭가슴살, 달걀, 치즈와 같은 단백질이나 토마토, 상추 등 채소를 곁들여 먹으면 빵만 먹을 때보다 혈당이 덜 오를 수 있는거죠.

이는 단백질과 식이섬유가 위에서 소화되는 시간을 늦춰 탄수화물의 흡수 속도를 조절해 주기 때문이랍니다!

빵을 드신 후 열에 여덟은 스파이크를 경험하게 된다면 빵을 바꿔가며 나에게 맞는 종류를 찾거나, 빵과 함께 먹을 단백질, 지방, 식이섬유 같은 혈당 상승을 막아주는 방패막 친구들을 함께 곁들여보는 것을 추천드려요🥪

🗣️ 수다를 떨면서 케이크와 소금빵을 먹었는데도 혈당이 안정적인 경험을 하셔서 궁금하신 것 같은데요, 이는 몇 가지 가능성을 생각해볼 수 있어요!

➡️ 식사 속도: 수다를 떨면서 먹으면 평소보다 빵을 천천히 먹게 되어 혈당이 급격하게 오르는 것을 방지하는 데 도움이 될 수 있어요. 그래서 20분 이상 천천히 먹는 습관은 혈당 관리에 매우 중요한 요인 중 하나랍니다.

➡️ 이전 식사: 빵을 먹기 전, 채소나 단백질 위주의 식사를 했다면 그 영향으로 혈당 상승이 완만했을 수 있어요.

➡️ 스트레스 감소: 즐겁게 수다를 떨면서 긍정적인 감정을 느끼면 스트레스 호르몬인 코르티솔 분비가 줄어들어 혈당 조절에 긍정적인 영향을 미칠 수 있어요.

물론 수다 역시 에너지 소모가 일부 되었을 수 있지만, 그 외 이전 식사나 천천히 먹는 습관과 긍정적인 심리 상태 등이 혈당 변화에 영향을 미쳤다고 생각해주시면 좋을 것 같아요.

혈당 관리에 대한 궁금증을 풀어드리는 데 도움이 되었길 바라며, 추가적으로 궁금하신 점이 있다면 언제든지 질문 남겨주세요🙌