カボチャエッグスラット

かぼちゃをよく洗い、種を取り除いて薄切りにする

卵をボウルに割り入れ、塩とコショウで味付けする

フライパンにオリーブオイルをひき、かぼちゃを両面がきつね色になるまで焼く

焼いたかぼちゃの上に、エッグスラット（溶き卵を弱火でかき混ぜながらスクランブル状にする）をのせる

お好みでハーブやパセリをふりかけて仕上げる