イカをきれいに処理し、食べやすい大きさに切る。
玉ねぎ、長ねぎ、にんじんを千切りにする。
フライパンに食用油をひき、長ねぎを先に炒めて香りを出す。
イカと野菜を入れ、強火で素早く炒める。
醤油、みじん切りにしたニンニク、唐辛子粉で味付けをし、よく混ぜ合わせる。
材料がちょうどよく火が通ったら、白ごまをふって仕上げる。
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