玉ねぎ、セロリ、にんじん、キャベツを食べやすい大きさに切ります。
鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎ、セロリ、にんじんを炒めます。
野菜が少し透明になったら、キャベツとトマトを加えます。
野菜が浸るくらい水を注ぎ、沸騰させます。
ローリエ、塩、コショウで味を調えます。
野菜が柔らかくなるまで中火で煮ます。
お好みでパセリやハーブを添えて完成です。
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