シイタケをきれいに洗い、スライスする
卵を溶き、少量の塩を加えてよく混ぜる
フライパンに油をひき、シイタケを先に炒める
シイタケに火が通ったら溶き卵を流し入れる
弱火でゆっくり火を通しながらかき混ぜる
卵が固まったらお皿に盛り付ける
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