きゅうり、パプリカ、玉ねぎ、ヤムイモをさいの目に切ります。
やわらかい豆腐の水気を切って大きめにカットします。
フライパンにオリーブオイルをひき、野菜とヤムイモを炒めます。
塩と胡椒で味を調えます。
豆腐を器に盛り、炒めた野菜をのせて完成です。
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