豆腐、長ねぎ、にんじんを細かく切ります。
卵をボウルに割りほぐしておきます。
フライパンに油をひき、まず豆腐を炒めます。
豆腐の水分が飛んだら、にんじんと長ねぎを加えて炒めます。
溶き卵をフライパンに流し入れ、スクランブルするようにかき混ぜます。
ご飯を加え、全ての具材をよく混ぜ合わせながら炒めます。
しょうゆ、塩、こしょうで味を調えます。
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