卵をボウルに割り入れる
卵に少量の塩を加えてよく溶く
水または出汁を卵液に加えて混ぜる
耐熱容器に卵液を注ぐ
蒸し器でお湯を沸かし、卵液を入れた容器をのせる
中火~弱火で卵がなめらかに固まるまで10〜15分蒸す
お好みで刻みねぎやごま油をのせて完成
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