イカをきれいに下処理し、食べやすい大きさに切る
角切りにした大根と斜め切りした長ねぎを準備する
鍋に水を入れ、昆布と煮干しでだしをとる
だしが出たら昆布と煮干しを取り除く
だしに大根を入れて煮る
大根が柔らかくなったらイカ、刻んだニンニク、薄口醤油を加える
イカに火が通ったら長ねぎとこしょうを加え、ひと煮立ちさせる
味を見て足りなければ塩で調整する
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