エビと豆腐とトマトのナシゴレン

豆腐半丁を適当につぶして、電子レンジで1分加熱します。出てきた水分は捨てます。

冷凍エビ6尾、玉ねぎ、もやしを流水で洗います。

玉ねぎは半分をさいの目に切り、もやしも食べやすい長さに切ります。

フライパンにオリーブオイル大さじ1、ペペロンチーノ少々、みじん切りニンニク大さじ1を入れ、ニンニクの香りが立つまで軽く炒めます。

洗ったエビと切った玉ねぎを加えて炒めます。

エビと玉ねぎの色が少し変わったら、醤油大さじ1、低糖オイスターソース大さじ1、スリラチャ半スプーン、アロロース（オリゴ糖）半スプーンを加えます。

水分を抜いた豆腐を加えて炒め、片側に寄せて空いたスペースで卵1個を溶いてスクランブルします。

切ったもやしを加え、さらに1〜2分炒めます。