キュウリをきれいに洗い、6～7cmの長さに切り、中央を割って中身をくり抜きます。
キュウリに塩をふりかけ、15分間漬けます。
漬けたキュウリの水気を切ります。
ニンジン、ニラ、タマネギ、キムチなどの具材を細切りにします。
具材に細かい唐辛子粉、みじん切りニンニク、砂糖、塩、ごま油を加えて和えます。
キュウリの中に和えた具材を詰めます。
キンパ用海苔の上にご飯を薄く広げ、その上にキュウリキムチをのせて巻きます。
キンパを食べやすい大きさに切ります。
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