しゃぶしゃぶ用牛肉と各種野菜(チンゲンサイ、白菜、セリ、きのこなど)をきれいに洗って準備します。
鍋に水700mlを注ぎ、昆布、玉ねぎ、長ねぎ、にんにくを入れて出汁を取ります。
出汁が出たら昆布を取り除き、醤油と塩で味を調えます。
出汁が沸騰したら、準備した野菜ときのこを入れてさっと茹でます。
牛肉を一枚ずつ入れて、軽く火を通して食べます。
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