新・ズッキーニとナス（5人分）
キム・デソク レシピ
材料
主材料
- オリタリア エクストラバージンオリーブオイル 2.5 ml
- ズッキーニ 150 g
- 生ナス 125 g
調味料/ソース
- 炒り白ごま 0.5 g
- エゴマ油 5 g
- みじん切りニンニク 2.5 g
- 料理酒 10 g
- 梅エキス 5 g
- ツナエキス 5 g
- 醤油 10 g
- スンチャン昆布味噌 2.5 g
- 唐辛子粉 10 g
- 青唐辛子 5.2 個
- 長ネギ 5 g
栄養サマリー
炭水化物
27.57 g
51%
たんぱく質
6.16 g
11%
脂質
8.85 g
37%
調理手順
-
1
ズッキーニ半分、ナス1本を洗って楕円形に切ります。
-
2
長ネギ15cm、青唐辛子1本を細かく刻みます。
-
3
唐辛子粉10g（山盛りではなく）、味噌2.5g、醤油10g、ツナエキス5g、みじん切りニンニク2.5g、梅エキス5g、料理酒10gを用意します。
-
4
刻んだ長ネギと青唐辛子を合わせて、調味料と混ぜます。
-
5
擦り立ての白ごまを1/2スプーン分用意します。
-
6
フライパンにオリーブオイル2.5mlをひいて、中火でズッキーニとナスを焼きます。
-
7
ナスはほどよい焼き色がつくまで焼いて、約5分冷まします。
-
8
調味料をかけて、エゴマ油5gと白ごまを加えて和えます。
