サフランリゾット

玉ねぎをみじん切りにする

サフランを少量のぬるま湯に浸す

フライパンにオリーブオイルをひき、玉ねぎを炒める

お米を加えて透明になるまで炒める

白ワインを加えて煮詰める

サフラン水とブイヨンを数回に分けて加え、ゆっくりと煮る

お米に火が通ったら、パルメザンチーズとバターを加えて混ぜる

塩と胡椒で味を調える

器に盛り付けて完成