カレー

中火で熱した鍋にサラダ油大さじ1とバター大さじ0.5を入れて溶かし、薄切りにした玉ねぎを加えて飴色になるまで炒め、旨味を引き出します。

玉ねぎが十分に炒められたら、牛もも肉を入れ、赤みがなくなるまで強火で手早く炒めて肉汁を閉じ込めます。

角切りにしたじゃがいもとにんじんを加え、じゃがいもの表面が透明になるまで中火で約3分ほど一緒に炒めます。

水350mlを注ぎ、強火にして沸騰したら中弱火に下げて、じゃがいもが完全に柔らかくなるまで約10分間じっくり煮込みます。

火を一旦止めるか弱火にして、固形カレー大さじ1を加え、ダマにならないようよく溶かした後、とろみが出るまで3分ほどかき混ぜながら仕上げます。