鶏肉を食べやすい大きさに切ります。
玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、長ねぎをサイコロ状にカットします。
春雨をぬるま湯で戻しておきます。
鍋に鶏肉と水を入れて加熱します。
煮立ったらアクを取り除きます。
醤油、砂糖、おろしニンニク、コショウ、料理酒を入れて合わせダレを作ります。
鶏肉に玉ねぎ、じゃがいも、にんじん、合わせダレを入れて一緒に煮込みます。
野菜が柔らかくなったら戻した春雨と長ねぎ、しいたけを加え、さらにひと煮立ちさせます。
仕上げにごま油といりごまをふって完成です。
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