鴨肉とエビを食べやすい大きさに切る
アボカド、ミニトマト、きゅうり、玉ねぎなどの野菜をみじん切りにする
ご飯を器に入れ、野菜・鴨肉・エビをのせる
醤油、ごま油、レモン汁、少量の砂糖を合わせてソースを作る
ソースを具材の上に均等にかける
仕上げにごまと刻み海苔をふりかける
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