鴨胸肉とエビを一口大に切る
アボカド、ミニトマト、キュウリ、赤玉ねぎを食べやすい大きさに切る
鴨胸肉を塩とコショウで味付けし、フライパンで焼いて冷ます
エビは茹でて、氷水に入れて冷ます
ご飯を器に盛り、準備した具材をのせる
醤油、ごま油、レモン汁を混ぜてソースを作る
ソースを全体にかける
芽ネギ、ごま、または海苔などのトッピングを飾って仕上げる
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