明太子は皮を取り、中身だけを用意する
卵を割って溶き、塩を少々加えて混ぜる
卵液に明太子を加えてよく混ぜる
フライパンに食用油をひき、中火で卵液を流し入れて広げる
卵が半分ほど火が通ったら、スライスチーズをのせる
端から巻きながら焼く
食べやすい大きさに切る
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