ニョッキ

じゃがいもの皮をむいて茹でてつぶす

つぶしたじゃがいもに小麦粉、塩、卵を加えて生地を作る

生地を長く伸ばし、小さなサイズに切る

かき氷用フォークなどで溝をつけて形を整える

沸騰した塩水に入れ、浮かんでくるまで茹でる

茹で上がったニョッキを取り出し、好みのソースと一緒にフライパンで炒めて完成