さまざまな野菜やシーフード、肉などの材料を食べやすい大きさに切ります。
餅、じゃがいも、玉ねぎなど火の通りに時間がかかる材料は、先に沸騰したお湯で軽く下茹でします。
フライパンに食用油をひき、豆板醤、花椒、麻辣ソースなどを加えて炒め、香りを引き出します。
肉やシーフードなどのたんぱく質の材料を加え、中火で炒めます。
野菜や下茹でした材料をすべて加え、強火で素早く炒めます。
味を見ながら醤油や塩などで味を調えます。
お好みでごまやパクチーなどをトッピングして完成です。
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