黄大豆をきれいに洗い、約8時間浸水させます。
浸した黄大豆の皮をむき、沸騰したお湯で10分ゆでます。
ゆでた大豆をザルにあげて冷まします。
大豆と水をミキサーに入れ、滑らかになるまで攪拌します。
すりつぶした大豆をこし器でこして、なめらかにします。
豆腐を小さく切り、大豆のスープと一緒に再度ミキサーでなめらかにします。
塩で味を整えます。
冷蔵庫で冷やし、器に盛り付けて提供します。
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