玉ねぎ、長ねぎ、ズッキーニ、椎茸を食べやすい大きさに切ります。
フライパンに食用油をひいて、玉ねぎと長ねぎを炒めます。
ズッキーニと椎茸を加えて一緒に炒めます。
唐辛子粉、みじん切りのニンニク、国産醤油で味付けします。
水または野菜だしを注ぎ、煮立たせます。
純豆腐を加え、優しく混ぜてから煮ます。
塩と黒こしょうで味を調えます。
小口切りした青ねぎをのせて完成です。
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