鶏肉をきれいに処理して水に浸し、血抜きをする。
じゃがいも、人参、玉ねぎなどの野菜を大きめに切る。
フライパンに食用油をひき、鶏肉をこんがりと炒める。
下ごしらえした野菜とにんにくを加えて一緒に炒める。
しょうゆ、砂糖、みりん、刻みニンニク、こしょう、水を入れて煮る。
アクが出たら取り除き、中火で約20分ほど煮詰める。
汁気がほとんどなくなったら、ごま油と白ごまをかけて仕上げる。
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