玉ねぎとにんじんを細かく刻みます。
長ねぎを小口切りにします。
フライパンに食用油をひき、ねぎを炒めて香りを出します。
玉ねぎとにんじんを加えて炒めます。
ご飯を加え、全体がよく混ざるように炒めます。
卵白（卵の白身）を加え、ご飯と具材が均一になるように素早く炒めます。
醤油、塩、こしょうで味をととのえます。
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