やわらか豆腐を食べやすい大きさに切る。
トマトを角切りにする。
フライパンにオリーブオイルをひき、みじん切りにしたニンニクを炒める。
トマトを加え、塩とコショウで味を調えてソースを作る。
やわらか豆腐をフライパンにのせ、ソースをかける。
卵を割り入れる。
フタをして弱火で卵が半熟になるまで加熱する。
パセリやバジルなどのハーブをふりかける。
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