アーモンドを熱湯で茹でて皮を剥き、細かくすりつぶします。
豆乳とすりつぶしたアーモンドをよく混ぜてアーモンド豆乳を作ります。
麺(そうめんまたは中華麺)を熱湯で茹でた後、冷水で洗い水気を切ります。
器に麺を盛り、アーモンド豆乳を注ぎます。
きゅうりやにんじんなどのお好みの野菜をトッピングします。
お好みに応じて塩やはちみつで味を調えます。
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