豆腐と長ネギを小さく切る。
卵を溶いて準備する。
フライパンに油をひき、長ネギを炒めて香りを出す。
豆腐を入れてきつね色になるまで炒める。
卵を流し入れ、素早くかき混ぜて火を通す。
醤油と塩で味を調える。
ご飯の上に炒めた豆腐卵をのせて完成。
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