もやしと卵、豆腐、エビの炒め物

もやしをよく洗い、水気をしっかり切ります。

豆腐は一口大に切り、キッチンペーパーで水気を取ります。

卵を溶き、塩を少々加えてよく混ぜます。

エビは殻と背ワタを取り除いて洗います。

フライパンにサラダ油を熱し、豆腐をこんがり焼いて取り出します。

同じフライパンでエビを加え、火を通します。

もやしを加え、強火で手早く炒めます。

豆腐と卵液を加え、全体をよく混ぜながら火を通します。

塩と胡椒で味を調え、完成です。