豆腐麺を流水で洗い、水気を切ります。
玉ねぎ、にんじん、もやし、ニラを食べやすい大きさに切ります。
フライパンに食用油をひき、熱します。
玉ねぎとにんじんを炒めてから、豆腐麺を加えて一緒に炒めます。
パッタイソースともやし、ニラを加え、強火で素早く炒めます。
卵を加えて混ぜ合わせます。
ピーナッツパウダー、ライム、パクチーなどお好みのトッピングをのせて完成です。
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