ルッコラとエビのパスタ

エビは殻をむき、背わたを取る。

ルッコラはきれいに洗い、水気を切る。

パスタ麺を沸騰したお湯で茹でる。

フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクを炒める。

エビを加え、火が通るまで炒める。

茹でたパスタ麺をフライパンに入れ、塩と胡椒で味を調える。

ルッコラを加え、軽く和える。

皿に盛り、オリーブオイルをかけて仕上げる。