豆腐をキッチンペーパーで包み、水分を取ります。
豆腐を細かく崩します。
玉ねぎとにんじんを細かく刻みます。
フライパンにオリーブオイルを熱し、豆腐、玉ねぎ、にんじんを炒めます。
塩と胡椒で味付けします。
炒めた豆腐と野菜をお皿に盛ります。
卵を溶いてフライパンに流し入れ、薄く焼きます。
豆腐野菜の上に卵をのせて包みます。
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