豆腐をキッチンペーパーで包み、水気を切ります。
豆腐を1cm角に細かく切ります。
いなり揚げは沸騰したお湯でさっと茹でて油を抜きます。
ご飯を炊いて少し冷まします。
ご飯に酢、砂糖、塩を加えてよく混ぜます。
ご飯に用意した豆腐、刻んだきゅうりとにんじんを入れて混ぜます。
いなり揚げの中を開いて、混ぜたご飯を適量詰めます。
皿に盛り付けて完成です。
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