トッポッキ用の餅、にんにく、絹ごし豆腐、大豆淡白麺をきれいに洗い、準備します。
フライパンにオリーブオイルをひき、みじん切りにしたにんにくを炒めて香りを出します。
餅と絹ごし豆腐を加え、中火で優しく混ぜ合わせます。
水、減塩醤油、唐辛子粉、少量の砂糖を加えて煮立たせます。
大豆淡白麺を加え、具材がよくなじむまで煮ます。
味を見て、必要に応じてしょうゆや塩で味を調えます。
器に盛り、ねぎやごまなどをトッピングして仕上げます。
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