さつまいもの皮をむき、茹でてから潰します。
卵、牛乳、ステビア(またはエリスリトール)を加えてよく混ぜます。
エッグタルト型に潰したさつまいもを敷き詰めて、底と壁を作ります。
さつまいもの上に卵の混合物を流し入れます。
180度のオーブンで20分焼きます。
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