エビはきれいに洗い、背ワタを取ります。
アボカドは皮と種を取り除き、角切りにします。
玉ねぎとニンニクをみじん切りにします。
フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎとニンニクを炒めます。
エビを加え、表面に火が通るまで炒めます。
お米を加えて炒めた後、白ワイン（または水）を加えます。
お米が炊き上がるまで、少しずつブイヨンを加えながら絶えずかき混ぜます。
お米が炊き上がったら、クリームとアボカドを加え、混ぜ合わせます。
塩・コショウで味を調えて完成です。
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