玉ねぎ、にんじん、セロリ、じゃがいもを角切りにする
鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎを炒める
にんじん、セロリ、じゃがいもを加えて一緒に炒める
刻んだにんにくを加えて香りを出す
トマト(またはトマトソース)を入れる
水または野菜ブイヨンを加えて煮込む
ローリエ、塩、こしょうで味付けする
野菜が柔らかくなるまで中火で煮込む
出来上がったスープを器に盛る
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