ズッキーニ、玉ねぎ、にんじん、しいたけなどの野菜をきれいに洗い、角切りにします。
豆腐を小さめに崩します。
鍋に水（または昆布だし）を入れて沸かします。
味噌とコチュジャンを溶きます。
野菜と豆腐を加えて中火で煮ます。
みじん切りにしたニンニクを加えて旨味を引き出します。
味を見て足りなければ、味噌を少し追加します。
煮詰まったら火を止め、器に盛り付けます。
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