そば麺を沸騰したお湯で茹でる。
麺を冷水で洗い、水気を切る。
煮干しと昆布でだしを取る。
だしに醤油、みりん、塩を加えて味を調える。
器にそば麺を入れ、熱いだしを注ぐ。
青ねぎ、のり、油揚げなどのトッピングをのせる。
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