豆腐をキッチンペーパーで包み、水気を切った後、一口大に切ります。
玉ねぎ、ピーマン、マッシュルームをみじん切りにします。
フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、ピーマン、マッシュルームを炒めます。
豆腐を加えて一緒に炒め、塩とコショウで味を調えます。
炒めた材料を耐熱容器に入れ、トマトソースをのせます。
モッツァレラチーズを全体に均等に振りかけます。
180度に予熱したオーブンで10～15分、チーズが溶けるまで焼きます。
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