全粒粉100％チャバタ

大きなボウルに全粒粉、小麦粉、塩、イーストを入れて混ぜます。

ぬるま湯を少しずつ加えながら生地をこねます。

生地をラップで覆い、1時間発酵させます。

生地を作業台に乗せ、手で軽く折りたたみます。

生地をさらに1時間発酵させます。

生地をチャバタの形に整えて20分寝かせます。

オーブンを230度に予熱します。

生地をオーブンに入れ、20分焼きます。