きゅうりの皮をむき、おろし金ですりおろして水気をしっかり絞ります。
ボウルにギリシャヨーグルト、すりおろしたきゅうり、みじん切りのにんにく、レモン汁、オリーブオイル、塩、こしょうを入れて混ぜます。
パセリまたはディルを刻んで加え、よく混ぜ合わせます。
冷蔵庫で30分以上寝かせ、冷たくして提供します。
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