もやしとエビをよく洗って準備します。
長ネギとニンジンを細かく刻みます。
フライパンに食用油をひき、長ネギとニンジンを炒めます。
エビを加え、色が変わるまで炒めます。
もやしを加え、強火で素早く炒めます。
ご飯を加えて全体をよく混ぜながら炒めます。
塩と胡椒で味を調えます。
お皿に盛り付けて完成です。
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