ナスとネギを長く切る
ニンニクをみじん切りにし、唐辛子は小口切りにする
フライパンに食用油を入れ、ニンニク、ネギ、唐辛子を炒める
ナスを加えて炒め、しょうゆ、砂糖、酢、トウバンジャン、水を入れる
中火でナスが火が通るまで調理する
最後にごま油を回しかけて皿に盛り付ける
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