鶏肉をきれいに処理し、一口大に切る。
にんじん、玉ねぎ、じゃがいも、長ねぎを食べやすい大きさに切る。
鍋に水と鶏肉を入れて煮て、臭みを取る。
下茹でした鶏肉を取り出す。
鍋に鶏肉、じゃがいも、にんじん、玉ねぎを入れ、醤油、砂糖、料理酒を加えて炒める。
水を300ml注ぎ、煮立てる。
煮立ったら春雨を加え、中火で煮詰める。
汁気が少なくなったら長ねぎとごま油を加えて仕上げる。
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